銀耳又稱白木耳或雪耳, 銀耳味甘、淡、性平,具有滋陰潤肺、益氣和血之功效。現代研究發現銀耳含有多糖類物質,對預防衰老有所幫助。銀耳的主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質,其中又以鈣質含量最高。也是因為銀耳含豐富的膠質,所以也有一說是「有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳」, 其中著名菜餚銀耳蓮子湯更是女性滋補聖品。

今天恰巧在市場上看到有攤販賣銀耳及蓮子, 老闆賣的可是新鮮蓮子呦! 於是今日甜品就出來了!

材料:

銀耳一朵

蓮子約一把

紅棗幾顆

冰糖少許

做法:

1. 銀耳泡水10分鍾, 老闆說銀耳頭有切十字這種, 都是檢驗過的, 是真的銀耳, 而非強國貨,很容易泡軟。

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2. 銀耳泡軟後可將蔕頭剪除, 撕小片, 或用果菜汁機打碎。

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3. 煮水, 待水滾後將銀耳倒入鍋中。老闆特別強調, 一定要水滾再放銀耳, 這樣才煮得爛! 

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4. 加入蓮子一起煮10分鐘後, 關火, 悶10分鐘, 即可。

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成品呢? 對不起, 來不及拍照, 已經下肚! 哈哈哈哈哈! 下次補拍!

 

  

 

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幸福,其實很簡單

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