幸福,其實很簡單

我家小鬼挺挑食的， 一般美食根本沒興趣，天氣熱的要死， 每次煮完我已經食慾全無了不想吃了， 炎炎夏日， 想說來點重口味好吃食物的，讓大家開開胃， 決定來作義式燉飯(事實上是想清冰箱啦!) ， 第一步當然是找美食食譜，這個食譜看起來不錯。

作法步驟：

1.將切碎後的洋蔥加入平底鍋快炒約１分鐘（可用奶油或桿欖油）

2.將Gallo義大利米倒入鍋中並加入適量白酒翻炒約2-3分鐘。

3.加入高湯、調味料和生鮮配料（傳統配料為蔬菜或雞肉，但也可依個人喜好加入魚、蝦、牛肉）轉中火續煮不時攪拌約15-20分鐘，隨時保持加入高湯來調整米飯湯汁量(避免湯汁蒸發流失而炒焦) 。

4.15-20分鐘後，水分已大概備米飯吸收，轉小火收湯汁至濃稠狀(試吃米粒軟硬度，燉煮的過程中加水來調整鹹、淡度) .準備起鍋熄火。

5.將米飯鋪至盤中，再將雞肉（配料）分配至米飯上，灑些Parmesan起士粉與黑胡椒，加些青菜葉類裝飾即可。

【小秘訣】

1.要煮出好吃的義式燉飯，技巧在於使用真正的義大利米並將米粒翻炒均勻，接著分次加入滾沸的高湯，不斷攪拌至湯汁被米粒完全吸收。

2.使用平底鍋：運用您的想像力，添加各式的配料，創造您自己的食譜

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